和菓子わがし職人しょくにんに聞きく

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• 木村きむら今日きょうのゲストは、京都きょうとで五十年ごじゅうねん、和菓子わがしを作つくってこられた森田もりたさんです。よろしくお願ねがいします。
• 森田もりたよろしくお願ねがいします。
• 木村きむら和菓子わがしの世界せかいに入はいられたきっかけは何なんだったんですか。
• 森田もりた家うちが菓子屋かしやだったんです。でも、若わかいころは継つぐつもりはなくて、東京とうきょうで会社員かいしゃいんをしていました。
• 木村きむらそうだったんですか。それがなぜ京都きょうとに戻もどられたのですか。
• 森田もりた二十八歳にじゅうはっさいのときに、父ちちが倒たおれましてね。店みせを手伝てつだっているうちに、だんだん面白おもしろくなってきたんです。
• 木村きむら最初さいしょから上手じょうずに作つくれたのですか。
• 森田もりたとんでもない。あんこを作つくるだけで三年さんねんかかりました。父ちちに「まだまだだ」と毎日まいにち言いわれましたよ。
• 木村きむら三年さんねんもですか。あんこはそんなに難むずかしいものなのですか。
• 森田もりた豆まめの状態じょうたいは、その年としの天気てんきによって違ちがうんです。同おなじように作つくろうとしても、同おなじ味あじにはなりません。
• 木村きむらなるほど。では、どうやって味あじを決きめるのでしょう。
• 森田もりた毎朝まいあさ、必かならず自分じぶんで味あじを見みます。数字すうじだけでは、わからないことがありますから。
• 木村きむら和菓子わがしは、見みた目めも美うつくしいですよね。
• 森田もりたええ。和菓子わがしは季節きせつを食たべるものだと、よく言いわれます。春はるは桜さくら、秋あきはもみじというように、形かたちや色いろで季節きせつを表あらわすんです。
• 木村きむら最近さいきんは、外国がいこくのお客きゃくさんも増ふえているそうですね。
• 森田もりたはい。去年きょねんから、店みせで外国がいこくの方かた向むけの体験たいけん教室きょうしつを始はじめました。言葉ことばが通つうじなくても、作つくっているうちに皆みなさん笑顔えがおになります。
• 木村きむらそれはすてきですね。一方いっぽうで、職人しょくにんの数かずは減へっていると聞ききました。
• 森田もりた残念ざんねんながら、その通とおりです。仕事しごとが厳きびしいわりに、収入しゅうにゅうは多おおくありませんから。
• 木村きむら若わかい人ひとに技術ぎじゅつを伝つたえるために、何なにかされていますか。
• 森田もりた昔むかしは「見みて覚おぼえろ」でしたが、今いまは作つくり方かたを動画どうがに撮とって、説明せつめいするようにしています。
• 木村きむら伝統でんとうの世界せかいでも、変かわってきているのですね。
• 森田もりた変かえてはいけないものと、変かえるべきものがあるんです。味あじは守まもりますが、教おしえ方かたは変かえていいと思おもっています。
• 木村きむら最後さいごに、リスナーの皆みなさんに一言ひとことお願ねがいします。
• 森田もりたぜひ一度いちど、お茶ちゃと一緒いっしょにゆっくり味あじわってみてください。季節きせつを感かんじていただけると思おもいます。
• 木村きむら森田もりたさん、今日きょうはありがとうございました。